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如何才能有效表达白酒文化的深刻内涵?第二届“酒大腕”文化艺术节给出答案
2019-07-01 19:51:57   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 陈振翔 徐雅玲   

中国白酒文化源远流长,如何才能有效的表达出白酒文化的深刻内涵?

6月30日,中国沈酒携手八方“酒大腕”力量,在位于泸州的巨洋酒店会议厅和沈子国酒庄,举办第二届“酒大腕”文化艺术节暨印象沈酒之夜活动。本次活动在中国副食流通协会、泸州市酒业发展促进局指导下,由中国副食协会食品安全与信息追溯分会、上海市民俗文化学会及中国沈酒集团联合主办,沈子国酒庄承办。分为国家级白酒专家品鉴会等5场分会场活动。

当日上午,一场关于白酒营销、技术、品鉴方面的培训和国家级白酒专家品鉴会同步举行。中国著名白酒专家,白酒泰斗,国际级酿酒大师,国家级非物质文化遗产传承人赖高淮;中国著名白酒专家,中国首届,首席品酒师;著名酒体设计师吴晓萍;中国著名白酒专家,教授级高级工程师,第四,五,六届国家白酒评委栗永清;中国著名白酒专家,原陕西省酿酒工业协会副会长,白酒泰斗白希智;中国青年白酒专家、教授级高级工程师、硕士生导师赵金松等业界知名的“酒大腕”出席品鉴会。

下午,举行中国白酒文化“传承与弘扬”高峰论坛。首场论坛“中国白酒文化与美好生活需要”由(中国)消费经济学会会长杨继瑞主持。四川大学食品与发酵工程研究所教授,博士生导师,中国著名白酒专家胡永松,泸州市酒业发展促进局局长任晓波,华夏酒报、中国酒业新闻网总编辑韩文友,五粮液酒厂原党委书记邹祖贵,山东省社会科学院历史研究所研究员、《中国酒史》(插图版)作者王赛时,四川轻工大学教授黄治国,中国食品发酵工业研究院酿酒技术部白酒中心主任、国家酒类品质与安全国际联合研究中心副主任韩兴林,围绕“中国白酒文化与美好生活需要”围而论道。

四川大学食品与发酵工程研究所教授,博士生导师,中国著名白酒专家胡永松讲到,中国白酒与文化一直是中国人追求美好生活的一种重要饮品。白酒从诞生之日,就承担起祭祀、祈福的重任。中国人结婚生子、升学就业、拉近亲朋好友亲情、维护上下级关系,酒在其中,起到了巨大作用。

泸州市酒业发展促进局局长任晓波表示,通过泸州作为中国酒城在新经济环境下,要更加突出泸州的桥头堡和引领作为,发挥主观能动性,为泸州酒业发展和中国白酒产业发展,为泸州人民、四川人民、全国人民奉献更多优质美酒,提高人民日益增长的美好生活品质需求做出努力。

华夏酒报、中国酒业新闻网总编辑韩文友谈到华夏酒报作为目前中国酒行业发行量最大的行业媒体,无论是国内还是国外,始终践行中国白酒文化历史的优良传统,弘扬中国白酒正能量,已经将中国白酒向世界推荐。

第二场“中国白酒酒庄与业态重构”作为主办方中国沈酒集团董事长沈鸿林诠释酒庄的时代意义。

沈鸿林表示,社会现在已进入了"体验经济时代",即"生感时代",也即追求感情生活的时代。人们的消费正从有形的消费品转向"花钱买体验",以达到被尊重和实现自我的需要。在体验经济时代,应从市场战略高度去理解白酒消费,对白酒质量的要求更高,内涵更丰富。

沈鸿林认为,白酒酒庄模式是中国白酒最好的表达方式,酒庄是世界酒企通用的表达语言,在法文中酒庄是城堡,通常归土地占有者,在土地上进行酿造所需要的原料种植、酒类灌装的全部过程,是一个独立生产的单位,所以,与普通工厂化酿造有很大的区别。中国自古以来白酒和黄酒基本很少采用酒庄的方式生产,包括名酒企业也是通过基地的方式生产。因此,中国白酒需要一种更为新颖的品质表达方式和世界通用表达语言,白酒酒庄文化无疑是一种良好的方式。

“酒庄的核心是回归自然、回归生活的方式,酒庄满足了追求感情生活的时代。白酒酒庄的异军突起,与市场的差异化发展高度契合。酒庄酒的高品质符合新中产阶层对精品的高标准严要求,酒庄酒全新的主体化消费体验满足了中产阶层对精神消费、情怀消费的需求,酒庄酒承载的历史文化更是与新中产阶层的自我提升及内涵价值不谋而合,所以,它一诞生,就有强大的生命力。”沈鸿林说。

夜幕降临,参会的所有嘉宾齐聚沈子国酒庄,把盏共话,天地豪情!从九大碗、酒大碗再到酒大腕,这个被沈酒与沈酒人沉淀并升华的极具代表性的命名,不仅是中国博大精深丰富多彩的酒文化之浓缩,也是继数百年来九大碗与2016年首届酒大碗的延续,更是对泸州当地传统饮食民俗的传承与弘扬、创新和光大。

与会的民俗专家仲富兰指出,通过本次活动,这也是沈酒人对代代相传、传承至今的精湛酿酒技艺的匠心致敬,同时也标志着以中国沈酒为代表的传统白酒文化在泸州大地的落地生根、流芳千秋的宏愿与决心。

编辑:姜磊

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