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如果的语言是威士忌
2018-02-28 10:47:53   来源♤ ♡❥❥:中国酒业新闻网   作者♡❤❥❥♤ :张瑜宸   

如果说白酒是浓烈的豪情万丈♡♡❥❤♤ ,那同样是烈酒的威士忌便是经受住苦难的涅槃❤❥。

关于威士忌的起源♡❤❤♤ ,苏格兰人和爱尔兰人可以争论上三天三夜❥♤ ♡。但不管在哪♤ ♡,都改变不了它用谷物酿造的本质❥♡❤❥。无论是大麦♡♡♤ ♤ 、黑麦❥♡♡❤、燕麦还是小麦♡❤、玉米❥❤♤ ❤,都要经过发酵♤ ❥、蒸馏而后入橡木桶❤❤♤ ♤ ,酒体搅拌着光❤❥❥,摇曳生姿♤ ♤ ,历经陈酿变得饱满通透♡❥,流光溢彩❤♡♤ ❤,诉说着自己的前世今生♤ ♡❥。

威士忌的风情各不相同

苏格兰威士忌必须在苏格兰进行蒸馏♡♤ ❥,并且陈酿时间不得少于三年❥❤❤。分为麦芽威士忌和谷物威士忌❥♤ ♡。麦芽威士忌要求酿酒原料仅用大麦❤♤ ❤,并且必须使用壶式蒸馏器♡❤♡。而谷物威士忌则采用柱式蒸馏器进行蒸馏❥♡♤ 。

爱尔兰威士忌通常由大麦和其他谷物混合物酿造而成❥❤。尽管在生产过程有的使用泥煤♡♤ ,但爱尔兰威士忌通常没有泥煤味❥♤ ❥,口感更加平滑和清淡❥♤ ♤ ♤ 。

美国各州也能酿制出威士忌❤❤❤❤♡,其中最出名的就是波本威士忌和田纳西威士忌♤ ❤。波本威士忌是用谷物混合物酿制而成的❤❥❥❤,但依据法规♤ ❥❥,玉米在混合物中的比例至少要达到51%♤ ❤❥。田纳西威士忌同样对产地有要求♡❤♡❤♡,只能在美国田纳西州酿制❤❤♡♡。酿制方法虽然与波本威士忌有相同之处♡❥❥❥,但要求在装瓶前用枫木炭进行过滤再倒入酒桶♡❤❥♤ ♡。

加拿大的黑麦威士忌也赫赫有名❥♡♡,却相对清淡柔和♤ ♡❤♡❥。因为酒厂在酿制威士忌时经常将黑麦和玉米进行混酿♤ ❥,配比有时高达1♡♡:9❤❤❥❥,因此加拿大的黑麦威士忌没有标志性的辛辣口感♡❤❤。

台湾威士忌销量惊人

而在东方市场上❤❥,日本人最钟爱威士忌♡♤ ♤ ♡。村上春树曾说❥♡❥♤ ❤:“如果的语言是威士忌❥❤❥,我只要默默伸出酒杯❥♡♤ ♡,你只要接过去安静地送进喉咙里去♤ ❥♤ ,只要这样应该就成了♤ ♡❥❥❥。非常简单❤❥❥,非常亲密♤ ❤❥,非常正确❥♡♡。”

2018年1月♤ ♤ ❤,一瓶yamazaki(山崎)50年的单一麦芽威士忌在中国香港苏富比拍卖会上拍出了209740英镑❥❥❤❥,创下了日本威士忌拍卖的新纪录♡♡❤。

威士忌在中国市场❥❤♤ ,虽然不能跟白酒♤ ❥♡❥❤、啤酒♡♤ 、红酒相提并论❥♤ ♡♡,但在大众消费市场上正变得越来越受欢迎♡❥。据尼尔森最新发布的数据显示❥♤ ❤,中国台湾市场的威士忌人均消费量惊人♡♡❤♤ ,甚至远超全世界威士忌最大消费国美国♡♤ ♡。

在台湾❤❤❤,平均每位成年人每年购买0.9瓶威士忌♡❤❤,是美国人均购买量的3倍❤❥❤。2014年❤❥,台湾市场威士忌的销量达到近几年来的最高水平——1050万升❥♡♡,2017年下降至近980万升♡♤ 。但这个数量依然很可观❤♤ ♤ ♤ 。

调查数据还显示❤❥♡♡♤ ,台湾威士忌饮用者偏爱非主流手工艺技术和个性化♤ ❤❤,小品牌崛起♤ ❥,客群分众化的趋势也越来越明显♤ ❤。其中❥♡♤ ,威士忌前20大品牌的销量自2015年以来♤ ♤ ❤,呈现出负增长态势❥❥❥❥。而20名以外的品牌增长率竟达12.1%❤♡♤ 。有意思的是♤ ♤ ♤ ❤♤ ,在酒标上注明批次♡♡❥❤、桶号等信息的产品更加吸引消费者♡♤ ❥♡❥,往往都是高价购买♤ ❥❤,品类单瓶平均零售价可达1207元❥♤ 。

编辑❥♡:张瑜宸

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